Anche un vino del tutto genuino, non adulterato, se non è conservato in contenitori di quercia, bensì o come presso gli antichi, in otri od in bottiglie di vetro oppure anche nei fusti di legno dolce e trattato nello stesso modo come l'acqua, per le persone con i nervi deboli, sarebbe da preferire all'acqua. – La Forza Salutare della Luce Solare, Capitolo 2, Paragrafo 9